Este corte é um dos mais populares e valorizados quando se trata de carne para bife. Com uma textura firme e suculenta, o contrafilé é conhecido pelo seu sabor forte e marcante.
Frequentemente usado para fazer churrasco, possui uma textura fibrosa e sabor forte, este corte é ideal para quem gosta de bifes mais rústicos e saborosos.
Conhecido por sua maciez e sabor suave, é frequentemente usada para fazer bifes finos. É uma opção mais acessível do que o filé mignon, mas ainda oferece uma textura macia e saborosa.
Uma dica importante é escolher a espessura certa para o seu bife. Bifes muito finos podem ficar secos e duros, enquanto bifes muito grossos podem ficar crus por dentro.