A quinoa é um dos poucos vegetais que contém todos os nove aminoácidos essenciais. É também rica em fibras, magnésio, vitaminas do complexo B, ferro, potássio, cálcio, fósforo, vitamina E e vários antioxidantes.
1 xícara de quinoa3 xícaras de água180 g de tomate cereja1/2 cebola1/4 de xícara de salsa1/4 de xícara de hortelãSuco de meio limãoSalAzeitePimenta do reino
Lave e escorra a quinoa. Coloque a quinoa e a água em uma panela e cozinhe em fogo baixo, quando a água estiver quase secando… desligue o fogo e aguarde por 10 minutos.
Coloque a quinoa em uma travessa e solte com a ajuda de um garfo, escorra a cebola e acrescente junto com os tomates e as ervas.
Adicione o suco de limão, azeite, sal e pimenta do reino a gosto.