O grão-de-bico é uma leguminosa com importantes qualidades culinárias e nutritivas, sendo rico em proteínas, sais minerais e vitaminas do complexo B. Além disso, devido à grande quantidade de celulose contida na casca, estimula o bom funcionamento dos intestinos.
Deixe o grão-de-bico de molho em água por 12 horas, após este tempo, escorra a água, coloque em uma panela de pressão, acresce 3 folhas de louro, cubra com água limpa e tampe a panela. Acenda o fogo e deixe cozinhar, após pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 35 minutos.