Escondidinho de Batata Baroa

Aqui em casa chamamos de escondidinho de Batata Baroa, outros conhecem como Escondidinho de Mandioquinha, depende da sua da região.

Além de saborosa, a batata baroa também é muito nutritiva e uma ótima opção de carboidrato. Minha família é fã e eu adoro brincar com novas receitas.

Faço o só o purê e combinamos com outras coisas como frango empanado com aveia, almôndegas, cogumelos frescos. Quando faço escondidinho o recheio varia de acordo com quem está em casa, carne moída, frango cremoso, camarão com sofrito. Basta usar a imaginação e fazer a sua combinação. Você também pode fazer uma deliciosa sopa de batata baroa com gengibre.

Ingredientes para o escondidinho de batata baroa

500 g de batata baroa

100 ml de creme de leite

Queijo parmesão ralado

Sal

Pimenta do reino

Noz moscada

Preparo

Cozinhar a batata em um pouco de água, coloco pouco para não ter que jogar essa água do cozimento fora.

Amassar as batatas, acrescentar o creme de leite e misturar bem.

Colocar um ou dois punhados de queijo parmesão, uma pitada de noz moscada, sal e pimenta do reino a gosto.

Está pronto um delicioso purê

Montagem Escondidinho

Para fazer o escondidinho de batata baroa, ou Bolo de Batata (cada um chama de uma maneira), a montagem varia de acordo com o recheio.  Quando faço com carne moída, camarão ou frango, gosto de colocar o “recheio” na parte de baixo do pirex, cobrir com o purê e uma camada de queijo parmesão por cima.

Quando faço com queijos, gosto de arrumar uma camada de purê, uma de queijos, outra de purê e o queijo parmesão por cima para finalizar.

Essa é uma daquelas receitas que cada dia faço de uma maneira, varia de acordo com o que tenho na geladeira e quem vai comer!