Geleia de pimenta biquinho com alecrim

Geleia de pimenta biquinho com alecrim é uma receita prática e saborosa que vai surpreender você e seus convidados. 

Aprender a fazer geleia de pimenta foi uma descoberta incrível na minha vida, de uma maneira simples é possível preparar uma receita que mistura o doce com o apimentado e posso combinar com diversas coisas. Sirva com queijos, linguiças temperadas, drumet, pernil, lombo e todas essas misturas ficam incríveis! 

Como eu adoro me aventurar na cozinha e testar novas misturas, comprei pimenta biquinho em uma feira de agricultores locais na cidade de Cabo Frio (Região dos Lagos do Rio de Janeiro), resolvi combinar com o alecrim que tenho na minha horta e nasceu a minha geleia de pimenta biquinho com alecrim.

Ingredientes para a geleia de pimenta biquinho com alecrim

1 xícara de pimenta biquinho
1 maçã pequena
Suco de 1 limão
1 colher de sopa de alecrim
1/2 xícara de água
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de alecrim (usei o fresco)

Preparo

Rale a maçã (não descasquei), corte as pimentas (tire quase todas as sementes, quanto mais sementes você deixar, mais ardida ficará a geleia).

Coloque em uma panela todos os ingredientes e leve ao fogo baixo.

Quando começar a virar uma calda, retire do fogo e bata no liquidificador, processador ou com um mixer. Eu usei o mixer e bati na panela mesmo.

Depois retorne ao fogo e deixe engrossar até o ponto desejado, lembrando que ela engrossará mais depois que esfriar.