Sopa de Batata Doce

Sopa de batata doce para a família que come o tubérculo toda semana, em diferentes preparações!

Basta a temperatura cair para começarmos o rodízio de sopas, e a sopa de batata doce entra na roda. Junto com o caldo verde, a sopa de abóbora com gengibre, a sopa de ervilha e algumas outras.

No livro Revolução na cozinha, do Jamie Oliver, tem uma receita de sopa de batata doce muito boa, já testei seguindo todas as instruções e ficou bem gostosa. Mas como sempre, fiz a minha versão, no caso um pouco mais leve que a versão original.

Você também adora livros de culinária? Eu sempre dou um passeio pelo site da Amazon e aumento a minha coleção. Sempre encontro bons preços e a entrega é rápida.

Ingredientes para a sopa de batata doce

3 batatas doces

1 cenoura

2 ou 3 talo de aipo

3 dentes de alho

1 colher de sopa de masala

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Preparo

Pique grosseiramente a cebola, o aipo, a cenoura, o alho e a batata doce.

Refogue com azeite a cebola, o aipo, o alho e a cenoura por aproximadamente 10 minutos. Acrescentar a masala e a batata doce misture bem.

Cubra com água, lembrando que quanto mais água, mais rala a sopa fica; e deixe cozinhar em fogo baixo até todos os legumes ficarem macios.

Bata no liquidificador, acerte o sal e a pimenta do reino.

Sirva quente!