Sopa de Ervilha

Sopa de ervilha para mim tem gosto de infância, quando era criança eu só gostava de duas sopas, a de ervilha e a canja de rã que minha mãe fazia. Com tempo fui aprendendo a apreciar outras sopas… sopa de abóbora com gengibre,  sopa de batata doce, sopa de batata baroa, sopa de frango com nhoque.

Claro que fiz umas adaptações na receita da minha mãe, agora a família come a minha sopa de ervilha!

Muitos não sabem mas a ervilha é uma hortaliça que traz muitos benefícios para a nossa saúde, ela auxilia no controle do peso, prevenção de doenças cardíacas, fortalece o sistema imunológico, ajuda o funcionamento do intestino e muitas outras coisas.

Preparando uma receita leve como esta fica fácil incluir a ervilha na sua alimentação e variar os sabores nas refeições.

Ingredientes para a sopa de ervilha

500 g de ervilha seca

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

1 folha de louro

1 porção de sofrito

Sal

Pimenta do reino

Azeite

Preparo

Refogue a cebola, o alho e a folha de louro no azeite, acrescente a ervilha e mexa por 5 minutos.

Cubra com água, quanto mais água, mais rala fica a sopa, e deixe cozinhar em fogo baixo até a ervilha ficar cozida e o caldo um pouco mais grosso.

Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue o sofrito,

Adicione o sofrito refogado na panela da ervilha e misture.

Acerte o sal e a pimenta do reino a gosto.