Abobrinha e cenoura com cogumelos

Abobrinha e cenoura e cogumelos é receita prática para variara os sabores do seu dia a dia e não sair da dieta.

Já contei que para cuidar da minha alimentação eu passei a preparar as minhas refeições e descobri que variar o cardápio é a grande jogada. Se não repetido sempre as mesmas receitas, não tenho como “cansar” da dieta.

Para variar o máximo possível as minhas refeições e fui pesquisar diferentes maneiras saudáveis de preparar os alimentos. Aprendi a substituir a farinha de trigo por outros ingredientes, passei a incluir a aveia em muitas receitas, como as almôndegas de frango e o hambúrguer suculento, a fazer sobremesas mais saudáveis, como a mousse fit de chocolate e até a trocar a carne por legumes em pratos como o quibe de forno.

Nesta brincadeira, sempre temos novidades nas refeições e a alimentação saudável passou a ser um momento prazeroso do nosso dia.

Ingredientes para abobrinha e cenoura com cogumelos

2 a 3 cenouras
2 abobrinhas
200 g de cogumelos frescos
1 cebola cortada em tiras
1 colher de sopa de shoyo
1 colher de sopa de Mel
1 colher de chá de curry ou masala
Sal
Pimenta do reino
Azeite

Preparo

Rale a abobrinha e a cenoura (ou faça espaguete com a ajuda de um espiralizer, uma espécie de apontador que faz espaguetes com alguns legumes) e reserve.

Em uma frigideira aqueça um fio de azeite e coloque o curry, ou masala, e sal a gosto, acrescente a cenoura e a abobrinha e misture bem por cerca de 5 minutos.

Coloque em um pirex e reserve.

Na mesma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até começar a ficar transparente.

Acrescente o mel e o shoyo, misture.

Acrescente os cogumelos fatiados em tiras, sal e pimenta do reino a gosto, misture bem, abaixe o fogo e deixe cozinhando por aproximadamente 5 minutos.

Coloque os cogumelos sobre a cenoura e abobrinha que foram refogadas com o curry e sirva.