Canjica

Canjica é uma receita típica das festas juninas e pode ser muito mais fácil de fazer do que você imagina, eu me surpreendi.

Acho que eu passo o ano todo esperando para comer esta iguaria, cato festas típicas só para poder me deliciar. Desta vez eu resolvi criar coragem e me aventurar na cozinha, fiz a minha canjica. Resultado? Mais fácil do que eu imaginava e o sabor ficou incrível.

Agora posso preparar um bolo de fubá, batida de paçoca, caldo verde, a canjica e faço a minha própria festa junina.  

Ingredientes para a canjica

500 g de milho para canjica
2 litros de água para cozinhar + água para o molho
1 xícara de açúcar
3 pedaços de canela em pau
5 cravos
1 lata de leite condensado
200 ml de leite de coco
300 ml de leite
150 g de coco fresco ralado
1 pitada de sal

Preparo

Coloque o milho de molho em água o suficiente para cobrir os grãos e deixe de um dia para o outro. 

Escorra o milho e coloque em uma panela de pressão, adicione a canela em pau, o cravo, o açúcar e 2 litros de água, misture, tampe e coloque para cozinhar. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e deixe por 40 minutos. 

Apague o fogo, espere a pressão sair e abra a panela. 

Acrescente os outros ingredientes, misture tudo e cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos. Misture com frequência para não queimar o fundo. 

Sirva quente.