Cuscuz marroquino com tomates confit

Cuscuz marroquino com tomates confit, uma deliciosa opção de acompanhamento para uma refeição rápida.

Eu já tinha feito cuscuz marroquino com cogumelos frescos, e minha mãe tinha me pedido para fazer com “tomatinhos”. Como o tomate confit tinha feito sucesso com a família, resolvi juntar as receitas e testar uma combinação de sabores.

Usei a receita base de cuscuz marroquino que aprendi no Panelinha e misturei com meus deliciosos tomate confit. Foi um sucesso!

Para quem gosta de refeições práticas e que podem ser a marmita do dia seguinte, esta é uma opção leve e saudável, assim como o quibe de abóbora e o de berinjela, a panqueca recheada com frango, o macarrão com abobrinha, e outras.

Ingredientes para o cuscuz marroquino com tomates confit

1 xícara de cuscuz marroquino
1 xícara de água
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de uva passa branca
300 g de tomates confit

Preparo

Em um recipiente, que possa ser fechado, coloque o cuscuz marroquino, o sal e a uva passa e misture.

Ferva a água, coloque sobre o cuscuz, misture o azeite e feche por 5 minutos.

Solte o cuscuz com um garfo, acrescente o tomate confit e sirva.