Fricassé de frango

Já vi várias receitas diferentes de fricassê de frango, cada pessoa faz de uma maneira e coloca a sua personalidade. Seguindo o que encontrei na internet … fiz o “meu” fricassé.

Se você é fã de creme de milho, como a galera da minha casa, tem também a opção do frango com creme de milho, prático de fazer e fica muito gostoso.

Já contei em vários posts que a minha família come muito frango, o que me faz pesquisar muitas receitas e variações. Você pode fazer em casa o frango ao curry, frango com molho pesto, espetinho de frango, rolinho de frango. Basta escolher a opção que mais combine com a ocasião e o paladar, tem receitas que cabem na dieta e aquelas que são ótimas para o final de semana.

Ingredientes para o fricassé de frango

1kg de peito de frango desfiado

1 pote de creme de ricota

1 + 1/2 caixinha de creme de leite

1 cebola picada

2 latas de milho

Queijo parmesão ralado

Sal

Pimenta do reino

Noz moscada

Azeite

200 g de batata palha

Preparo

Faça o frango desfiado como preferir, eu coloco o peito de frango na panela de pressão com sal e lemon pepper e deixo por 15 minutos. Depois é só sacudir a panela.

Misture o frango desfiado com o creme de ricota e 1/2 caixinha de creme de leite, acerte o sal e a pimenta e coloque em um refratário.

Bater no liquidificador (ou com a ajuda de um mixer) o milho e 1 caixinha creme de leite.

Refogar a cebola em um fio de azeite, até ficar transparente.

Acrescentar o creme que foi batido e misturar.

Colocar 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, 1 pitada de noz moscada, sal e pimenta do reino a gosto e mexer até ferver.

Colocar o creme de milho sobre o frango com creme de ricota e levar ao forno pré-aquecido para gratinar.

Retirar do forno, acrescentar a batata palha e servir quente.

Você pode colocar a batata palha por cima para gratinar também, ela ficará crocante.