Hambúrguer de fraldinha com gorgonzola
Hambúrguer de fraldinha com gorgonzola é para aqueles dias que queremos caprichar na receita e ter uma explosão de sabores em apenas uma mordida!
Eu adoro hambúrguer artesanal e passei a me divertir pesquisando novas combinações de sabores! Vou pesquisando e juntando as ideias, variar a carne, os ingredientes do blend, os acompanhamentos, misturas infinitas.
Nesta brincadeira nasceu o hambúrguer suculento, o hambúrguer de frango, o hambúrguer caseiro fácil e rápido, agora temos meu mais novo queridinho, o hambúrguer de fraldinha com gorgonzola!
Você deve estar imaginando que a gorgonzola vai sobre a carne… Não! Eu pesquisei e encontrei uma maneira deliciosa de colocar a gorgonzola na mistura do blend! Com os ingredientes bem “misturados”, você morde e sente o delicioso sabor da carne junto com a gorgonzola, o hambúrguer fica suculento e com uma textura inexplicável.
Para me ajudar nesta receita eu usei o meu querido processador, não vivo sem ele! Se você ainda tem o seu, aconselho comprar um de tamanho médio ou grande e com diferentes láminas, vai te ajudar em muitos momentos. Para quem procura modelos mais em conta, eu indico a Casa&Vídeo, tem uma boa variedade de marcas, para aqueles que querem investir em um modelo mais completo a KitchenAind sempre tem uma ótima opção.
1kg de fraldinha (ou outra carne de sua preferência)
1 cebola pequena
100g de gorgonzola
1 colher de sopa de manteiga
Sal
Pimenta do reino
Colocar em processador a cebola, a gorgonzola, a manteiga e pimenta do reino a gosto, bater até virar uma pasta.
Com as mãos, misturar a carne, 1 colher de sopa de sal e a pasta de gorgonzola. Deixar na geladeira por aproximadamente 1 hora para apurar os sabores de misturarem.
Dividir em 8 porções e modelar os hambúrgueres. Eu preparei os meus em uma frigideira anti-aderente, mas se preferir você pode assar os seus na churrasqueira.
Para montar eu usei pão de hambúrguer, queijo prato e cebola caramelizada.
Use a imaginação e os acompanhamentos que preferir.
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