Hambúrguer vegetariano

Hambúrguer vegetariano feito com proteína de soja e ervilha de soja é uma opção saudável para o lanche do seu final de semana!

Eu adoro hambúrguer e já postei aqui no blog algumas opções diferentes para você variar os sabores, tem com carne, frango, grão de bico, linguiça, usando gorgonzola e agora eu trago mais uma opção para quem não come carne.

Que tal variar os sabores e experimentar algo novo?

Ingredientes para o hambúrguer vegetariano

150 g de proteína de soja
250 g de ervilha
1 a 2 ovos
2 dentes de alho
1 colher de sopa de masala
1 cebola
1/2 xícara de ervas frescas (cheiro verde, manjericão, coentro)
1 colher de sopa de molho inglês, tabasco ou shoyo
Sal
Pimenta do reino
Azeite
Água

Preparo

Coloque a proteína de soja em um recipiente e cubra com água quente e deixe descansar entre 20 e 30 minutos. (Não deixe passar de 30 minutos)

Coloque a ervilha em uma panela e cubra com água, leve ao fogo e deixe ferver por 5 minutos e apague o fogo. Tampe e deixe descansar por 30 a 40 minutos, até o grão estar macio.

Escorra a proteína de soja e a ervilha, esprema a soja para sair toda a água.

Descasque e pique o alho.

Aqueça uma frigideira grande e coloque um fio de azeite, refogue o alho. Adicione a proteína de soja, a masala, o molho inglês, 1 pitada de sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.

Coloque a ervilha no liquidificador (ou processador) e um pouquinho de água, o suficiente para bater e virar uma massa, quanto menos água melhor.

Em um recipiente grande, misture a massa de ervilha, a proteína de soja temperada, a cebola (picada), 1 ovo, as ervas (picadas) e misture tudo com as mãos. Caso a sua massa fique muito seca ou dura, acrescente mais um ovo.

Adicione sal e pimenta do reino a gosto e misture tudo. Modele os hambúrgueres do tamanho que preferir. Eu tenho dois tamanhos de forma em casa, mas você pode usar as mãos, basta fazer bolas e depois achatar. 

Você pode preparar os seus hambúrgueres em uma frigideira anti-aderente, em uma grelha ou no forno. E,  montá-lo como preferir, eu usei queijo prato e cebola caramelizada.