Sopa de frango com nhoque

Sopa de frango com nhoque é uma receita inspirada em um prato do Olive Garden que tem em várias cidades dos EUA. Eu conheci esta rede em Nova Iorque e este prato é incrível. Agora você também já encontra algumas lojas no Brasil, eu indico a experiência gastronômica.

Para os fãs de uma boa sopa, esta é ótima para as noites frias do inverno e combina muito bem com um bom vinho. Uma deliciosa opção para receber a família e os amigos.

Por aqui o nosso inverno é bem tranquilo, nada muito radical, mas mesmo assim adoramos uma boa sopa nesta época do ano. As mais comuns são a sopa de ervilha, sopa de abóbora com gengibre e o caldo verde, e a ideia este ano é trazer novos sabores para as minhas cobaias tão especiais.

Para começar vamos escolhi esta sopa de frango com nhoque que é uma queridinha minha e da mãe. Ela fica cremosa e com um sabor muito especial. Para os vegetarianos, você pode trocar o frango por shitake fresco, já fiz esta experiência aqui em casa e ficou muito bom.

Ingredientes de frango com nhoque

500 g de peito de frango
1 maço pequeno de espinafre
1 cebola
1 cenoura
2 talos de aipo
3 dentes de alho
500 ml de creme de leite fresco
4 xícaras de caldo de legumes *
1 colher de chá de tomilho
1 colher de chá de alecrim
500 g de nhoque
Sal
Pimenta do reino

• Quando não tenho caldo de legumes pronto, eu uso 2 colheres de sopa de masala para cada 1 litro de água, ou você pode usar algum cado de legumes já pronto.

Preparo

Corte o frango em cubinhos e tempere como preferir, eu usei sal e lemon pepper.

Frite o frango em um fio de azeite e reserve.

Corte em cubos pequenos a cebola, o alho e o aipo. Rale a cenoura. Refogue tudo em um fio de azeite.

Acrescente o creme de leite, o tomilho, o alecrim, o frango e o caldo de legumes. Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos.

Acrescente o nhoque e cozinhe por mais 10 minutos.

Acerte o sal e a pimenta, acrescente o espinafre e apague o fogo.

Sirva quente.