Salada de grão de bico

Salada de grão de bico, uma leve e deliciosa opção para os dias quentes.

Sou moradora de Niterói, RJ, e sofro com o calor no verão. Aqui em casa a gente fica buscando opções leves e refrescantes para os dias mais quentes, fazemos saladas coloridas, quacamole, salsa mexicana, mousse de maracujá, sorvete de chocolate e outras opções.

Para quem procura uma alimentação mais leve e saudável, a salada de grão de bico pode ser uma deliciosa opção, e ótima para quem leva marmita para o trabalho.

Esta versão eu fiz refrescante e colorida para a ceia de ano novo, mas você também pode acrescentar cenoura, atum em conserva, bacalhau desfiado, frango desfiado. Vai depender do paladar de cada um.

Se você está procurando idéias para variar em um cardápio mais saudável para o seu dia a dia, eu indico estes 3 e-books, 400 Receitas Fit, 50 Receitas para emagrecer de vez e Guia Cardápio Low-Carb.

Ingredientes para a salada de grão de bico

3 xícaras de grão de bico, já cozido
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão verde
1/2 cebola
1 tomate
1 punhado de salsa frescas
Azeite
Sal
Pimenta do reino

Preparo

Pique em pedaços pequenos a cebola e coloque de molho em água gelada. Reserve.

Pique em pedaços pequenos os pimentões, o tomate e a salsa.

Misture em uma traversal o grão de bico cozido, os pimentões, o tomate, e a salsa. Escorra a cebola e acrescente. Misture tudo.

Coloque azeite, sal e pimenta do reino a gosto.

Sirva gelado!