Macarrão com linguiça calabresa

Macarrão com linguiça calabresa, uma receita, prática e saborosa para os dias de preguiça.

Macarrão é um clássico da minha família, temos diferentes receitas, para variadas situações.

Receitas práticas e que cabem na dieta, como o molho de abobrinha, o molho pesto e o molho de abacate. As famosas da Maria, o molho de gorgonzola e o molho de cogumelos frescos. E muitas outras, como o molho de ervas, mac and cheese, macarrão com almôndegas, parisiense…

Este macarrão com linguiça calabresa demorou para chegar na versão final, eu já tinha testado outras receitas parecidas, mas sempre tinha a sensação de faltar alguma coisa. Até que resolvi juntar a calabresa e o sofrito, foi um delicioso casamento. Agora compartilho com vocês mais uma aventura da minha cozinha.

Se você quiser também pode trocar a linguiça calabresa por outra que seja defumada e ou temperada.

Ingredientes para o macarrão com linguiça calabresa

250 g de macarrão (usei espaguete)
1 linguiça calabresa
1 tomate
1 porção de sofrito
1 punhado de salsa
Sal
Pimenta do reino
Queijo parmesão

Preparo

Cozinhar o macarrão de acordo com as instruções do pacote e reservar. Reserve uma parte da água do cozimento.

Cortar a linguiça em cubos e fritar em um fio de azeite.

Acrescente o sofrito e refogue por aproximadamente 5 minutos.

Coloque o tomate picado e um pouquinho da água do cozimento, abaixe o fogo de deixe cozinhar por alguns minutos (entre 5 e 10 minutos). Caso necessário, acrescente mais água.

Acrescente a salsa picada e o macarrão. Misture bem.

Sirva quente e com queijo parmesão ralado.