Filé de salmão assado com shitake é uma receita especial e mais fácil de fazer do que você imagina, daquelas que colocamos tudo em uma assadeira e abrimos um vinho para esperar.
Minha mãe adoro salmão e cogumelos, então tive a grande ideia de juntar em uma única receita e o resultado foi ótimo. A primeira vez que fiz este teste foi um usando shimeji, que delícia! Aí eu conheci o shitake da serra e fizemos uma parceria, o resultado foi esta receita incrível.
Se você curte um salmão, mas não quer misturar com cogumelos, pode assar com alcaparras, ou apenas com alecrim e pimenta dedo de moça. O Shitake você também pode assar com abacaxi ou fazer com cebola caramelizada.
Ingredientes para o salmão assado com shitake
500 g de filé de salmão
200 g de shitake fresco
1/4 de xícara de cebolinha picada
Flor de sal
Pimenta do reino
Alecrim
Azeite
Shoyo
Preparo
Forre uma assadeira com papel laminado e arrume os filés lado a lado.
Salpique uma colher de chá de flor de sal (se não encontrar pode usar o sal fino comum) e uma colher de chá de alecrim (usei o fresco) sobre o peixe.
Corte os cogumelos em tiras e arrume sobre o peixe.
Coloque um fio de azeite, 3 colheres de sopa de shoyo, pimenta do reino a gosto e e a cebolinha picada.
Cubra com outra folha de papel laminado e leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 25 minutos, ou até o peixe estar cozido.
Sirva quente.
Maria Mandarino, cozinheira autoditada e criadora de conteúdo!
Uma apaixonada por comida que ama se aventurar na cozinha e preparar comidas gostosas de uma forma prática e sem mi-mi-mi. O Maria na Cozinha nasceu em 2017 porque uma amiga me deu a ideia de compartilhar as minhas receitas com o mundo, deu tão certo que acabei me tornando uma blogueira em tempo integral. De lá para cá já testei mais de 500 receitas, o blog cresce a cada dia e quero te ajudar a preparar refeições de maneira fácil, prática e com muito sabor!
Cozinhar é um ato de carinho!
