Sopa de Abóbora com Gengibre

Para as deliciosas noites de outono vamos de sopa de abóbora com gengibre.

Eu gosto muito de abóbora, desde criança, sou daquelas pessoas que se deixar come quase toda semana. Por sorte a minha mãe também gosta e agora pede para eu fazer abóbora assada quase sempre!

Nessas horas surge a necessidade de variar o cardápio, a minha família é daquelas que quando gosta de alguma coisa … tenho que fazer sempre, até viciar eles em outra coisa.

Um dia desses tinha uma abóbora me olhando e eu com preguiça de fazer assada, de novo, aí veio a ideia… Sopa de Abóbora com gengibre, a temperatura já está mais amena… Então tivemos sopa no jantar! Nem preciso contar que foi devorada.

Também já aprendi a fazer quibe de abóbora, para o almoço de domingo tem a abóbora moranga com carne seca, e continuo pesquisando novas possibilidades.

A sopa de abóbora com gengibre é uma ótima opção para incluir um ingrediente termogênico na alimentação.

Uma sopa que também acho muito saborosa e é saudável e cabe na dieta é a sopa de batata baroa com gengibre, receita original do Jamie Oliver e você pode encontrar os livros dele na Amazon, por preços bem especiais.

Ingredientes para a sopa de abóbora com gengibre

500 g de abóbora

1 cebola

3 dentes de alho

1 pedaço pequeno de gengibre (aproximadamente 5 cm)

1 colher de sopa de masala

Sal

Pimenta do reino

Preparo

Descasque e corte grosseiramente a abóbora, a cebola, o alho e o gengibre.

Refogue a cebola e o alho com azeite, acrescente o gengibre.

Acrescente a masala e a abóbora. Misture bem.

Cubra com água, quanto mais água, mais rala a sopa ficará, e deixe cozinhar em fogo baixo até a abóbora ficar macia.

Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador ou com um mixer. Volte a sopa para a panela e acerte o sal e a pimenta.

Dicas

Na hora de comer eu gosto de colocar um pedaço pequeno de gorgonzola ou um pouco de queijo parmesão ralado.

Também fica muito bom se colocar salsinha picada!